DEMONTRASI PEMBUATAN NUGET IKAN DAN PENYULUHAN GIZI GUNA OPTIMALISASI POLA ASUH GIZI DAN KETERAMPILAN IBU DALAM PEMILIHAN SERTA PENGOLAHAN BAHAN PANGAN  DESA KALASEY DUA KECAMATAN MANDOLANG  KABUPATEN MINAHASA

Daniel Robert; Ruqayah Junus; Cinthia Ulva Isima; Nivalayanti Gagu; Phembriah S Kereh; Olfie Sahelangi

Daniel Robert Politeknik Kesehatan Kementerian Kesehatan Manado
Ruqayah Junus Politeknik Kesehatan Kementerian Kesehatan Manado
Cinthia Ulva Isima Politeknik Kesehatan Kementerian Kesehatan Manado
Nivalayanti Gagu Politeknik Kesehatan Kementerian Kesehatan Manado
Phembriah S Kereh Politeknik Kesehatan Kementerian Kesehatan Manado, Indonesia
Olfie Sahelangi Politeknik Kesehatan Kementerian Kesehatan Manado, Indonesia

Keywords: Nugget Ikan, Penyuluhan Gizi, Bahan Makanan Lokal

Abstract

Pendahuluan : Masalah gizi kurang pada balita masih menjadi masalah kesehatan utama di dunia termasuk negara Indonesia yang merupakan negara berkembang yang masih menghadapi masalah kekurangan gizi yang cukup besar. Permasalahan gizi secara nasional saat ini adalah balita gizi kurang dan balita gizi buruk. Balita dianggap pada resiko gizi terbesar karena pola pemberian makanan yang buruk akan berdampak pada pertumbuhan dan perkembangan. Anak usia dibawah lima tahun khususnya pada anak usia 1 sampai 3 tahun merupakan masa pertumbuhan fisik yang cepat. Sehingga, memerlukan kebutuhan gizi yang paling banyak dibandingkan pada masa-masa berikutnya. Apabila kebutuhan nutrisi tidak ditangani dengan baik maka anak akan mudah mengalami gizi kurang. Metode pelaksanaan kegiatan pengabdian kepada masyarakat dilaksanakan dengan metode demonstrasi, ceramah, tanya jawab dan dengan menggunakan alat peraga. metode Metode : Metode yang digunakan yaitu demonstrasi untuk meningkatkan keterampilan membuat nugget ikan. Selanjutnya metode ceramah, digunakan untuk memberikan pengantar dan penjelasan tentang gizi pada ibu yang mempunyai anak balita usia 0 – 24 bulan.

Hasil : kengiatan pengabdian masyarakat berbasis riset yang dilaksanakan di Desa Kalasey Dua Kecamatan Mandolang Kabupaten Minahasa. Peserta ibu bailita yang ikut berjumlah 40 orang, peserta ibu balita telah diberikan penyuluhan gizi guna optilalisasi pola asuh gizi dan keterampilan ibu dalam pemilihan serta penglahan bahan pangan, peserta telah mendapatkan informasi tentang manfaat ikan untuk dikonsumsi.